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判断题
474.饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本比重小、可以控制的成本比重小和成本泄露点多3个方面。( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
错误。饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本比重大、可以控制的成本比重大和成本泄露点少。在饮食业中，食材价格、季节变化、消费者口味偏好等因素都会导致成本的变化，因此成本的比重也会随之变化。同时，饮食业中的人力成本、原材料成本等都是可以通过管理控制的，因此可以控制的成本比重也较大。另外，饮食业存在着成本泄露的风险，比如食材浪费、盗窃等，因此需要加强成本控制和监管，减少成本泄露点。通过合理的成本控制，饮食业可以提高经营效益，提升竞争力。
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