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单选题
42.春卷皮子选用的原料要用( )。
A
低筋粉
B
优等面粉
C
优等米粉
D
优质淀粉
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题是关于春卷皮子原料的选择。正确答案是B. 优等面粉。
优等面粉是制作春卷皮子的最佳选择，因为它含有适量的蛋白质和淀粉，可以制作出柔软而有韧性的春卷皮。低筋粉可能会导致春卷皮太过松软，无法包裹食材；而优等米粉和优质淀粉则不适合用来制作春卷皮，因为它们的特性不适合这种用途。
想象一下，如果你用低筋粉做春卷皮，就好像用一根软软的绳子来包裹食材，很容易松散开来。而用优等面粉做的春卷皮就像是用一根坚韧的绳子，可以很好地包裹食材，保持形状。
所以，选择优等面粉作为春卷皮的原料是非常重要的，可以确保制作出口感好、口感鲜美的春卷。
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