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单选题
45.饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重大,引起成本变化的原因主要是销售量的变化和( )。
A
原料质量
B
折旧因素
C
人为因素
D
费用复杂
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题主要考察饮食业成本控制的特点，其中提到了变化的成本比重大。在饮食业中，成本的变化主要是由销售量的变化和原料质量的变化引起的。
举个例子来帮助理解：假设一家餐厅每天卖出的菜品数量不同，销售量的变化会直接影响到原料的使用量，进而影响到成本。如果某一天突然有很多客人光顾这家餐厅，销售量增加，那么餐厅就需要购买更多的原料来满足客人的需求，成本也会相应增加。相反，如果某一天客人较少，销售量减少，那么餐厅购买的原料也会减少，成本也会相应减少。
另外，原料质量的变化也会影响成本。如果餐厅选择购买质量较好的原料，成本会相对较高；而如果选择购买质量较差的原料，成本会相对较低。因此，在饮食业中，控制原料质量也是非常重要的一环。
综上所述，销售量的变化和原料质量的变化是饮食业成本控制中导致成本变化的两个主要原因。
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