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单选题
200.猪里脊又称梅条肉,常用作( )。
A
馅料
B
滑炒
C
黄焖
D
白扒
答案解析
正确答案：B
解析：
猪里脊是猪身上非常嫩的部位，肉质细嫩，口感非常好。因此，常常被用来做滑炒菜肴。在烹饪过程中，猪里脊可以快速炒熟，保持肉质的嫩滑口感，同时也能够很好地吸收调味料的味道，使菜肴更加美味可口。
举个例子，比如在家常菜中，我们可以用猪里脊肉来做宫保鸡丁，将猪里脊切成丁状，配上花生米、青椒、红椒等食材，炒制出香辣可口的宫保鸡丁。这样的菜肴既可以保持猪里脊肉的嫩滑口感，又能够充分展现出宫保鸡丁的特色风味。
因此，猪里脊肉常用作滑炒菜肴，是因为它的肉质嫩滑，适合快速炒制，能够保持原有的口感和味道，让菜肴更加美味可口。
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