316.使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是( )。

这道题考察的是烹饪中控制油温的知识。在烹饪过程中，掌握合适的油温非常重要，可以影响食材的口感和成品的质量。 在制作脆皮食物时，比如炸鸡、炸鱼等，油温的选择是至关重要的。选项B中的170℃左右是最适宜的油温。这个温度可以使食材迅速形成外层的脆皮，同时内部保持鲜嫩。如果油温太低，食材会吸收过多油脂，变得油腻；如果油温太高，外皮会瞬间炸焦，内部却还没熟透。 举个例子，就像炸土豆片，如果油温太低，土豆片会吸油变软，口感不脆；如果油温太高，土豆片外焦内生，口感也不好。所以，掌握合适的油温是烹饪中的一门重要技巧，能够让食材达到最佳的口感和味道。