317.下列菜品中无法实施“烹中调味”的是( )。

这道题考察的是烹饪中的调味技巧。在烹饪过程中，有些菜品需要在烹饪的过程中进行调味，而有些菜品则需要在烹饪完成后再进行调味。其中，烹中调味是指在烹饪的过程中就将调味料加入到菜品中，以使菜品更加入味。 A. 香炸猪排：香炸猪排是一道需要在烹饪过程中进行调味的菜品，通常会在炸制前将调味料腌制入味。 B. 银芽鸡丝：银芽鸡丝是一道需要在烹饪过程中进行调味的菜品，通常会在炒制时加入调味料。 C. 黄焖鸡翅：黄焖鸡翅是一道需要在烹饪过程中进行调味的菜品，通常会在炖煮的过程中加入调味料。 D. 平桥豆腐：平桥豆腐是一道无法在烹饪过程中进行调味的菜品，因为豆腐比较嫩，容易碎裂，所以一般会在烹饪完成后再进行调味，以避免豆腐破碎。 因此，答案是A. 香炸猪排，因为香炸猪排是一道需要在烹饪前进行调味的菜品，无法实施“烹中调味”。