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单选题
319.味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是( )。
A
130℃
B
180℃
C
230℃
D
280℃
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 130℃
解析：味精主要成分谷氨酸钠，在高温下会转化为焦谷氨酸钠。而转化为焦谷氨酸钠的温度是130℃。当食物在烹饪过程中达到这个温度时，谷氨酸钠会发生变化，增加食物的鲜味和美味。
举个例子来帮助理解：想象一下你在炒菜时加入了味精，当你持续加热食材时，温度逐渐升高，当达到130℃时，味精中的谷氨酸钠就会转化为焦谷氨酸钠，这时食物的味道会更加鲜美。就好像烹饪是一门科学，掌握了温度的影响，就能做出更加美味的菜肴。
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