97.能够促进铁吸收的物质是( )。

　抗坏血酸

　鞣酸

　盐酸

　磷酸

正确答案：A

解析：

题目解析能够促进铁吸收的物质是( )。 A. 抗坏血酸 B. 鞣酸 C. 盐酸 D. 磷酸答案: A 解析: 抗坏血酸，即维生素C，是能够促进铁的吸收的物质。它在小肠中与非血红蛋白铁形成络合物，增加了铁的溶解度，有助于其吸收。因此，选项A是正确的答案。

673.淀粉糊化对菜肴可能产生的的影响是( )。

672.下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。

671.在特定的条件下,食物原料在烹调过程中能够发生一系列的( )。

670.下列先后操作内容中,符合鲨鱼加工程序的选项是( )。

669.下列先后操作项目中,符合烤鸭坯加工程序的选项是( )。

668.下列先后操作项目中,符合烤鸭坯加工程序的选项是( )。

667.下列内容中符合陈制火腿加工的选项是( )。

666.下列内容符合陈制火腿加工的选项是( )。

665.下列内容中,符合乳猪烤坯加工的选项是( )。

664.下列内容中,符合牛头加工方法的选项是( )。