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中式烹饪高级题库
770
单选题

668.下列先后操作项目中,符合烤鸭坯加工程序的选项是( )。

A
 净膛、充气、支撑、清洗
B
 充气、净膛、挂钩、支撑
C
 净膛、充气、挂钩、支撑
D
 充气、净膛、清洗、支撑

答案解析

正确答案:D

解析:

题目解析 答案:D 解析:烤鸭坯的加工程序应该是先进行充气,然后对膛进行清洗,接着进行支撑,最后挂钩。选项D中的操作顺序与烤鸭坯加工程序相符合。

相关知识点:

烤鸭坯先充气再净膛支撑

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