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中式烹饪高级题库
770
单选题

670.下列先后操作内容中,符合鲨鱼加工程序的选项是( )。

A
 泡烫、摘除内脏、褪砂、清洗
B
 摘除内脏、泡烫、褪砂、清洗
C
 泡烫、褪砂、清洗、摘除内脏
D
 褪砂、泡烫、清洗、摘除内脏

答案解析

正确答案:C

解析:

题目解析[C. 泡烫、褪砂、清洗、摘除内脏]: 这道题考察的是鲨鱼加工的程序顺序。鲨鱼加工的一般步骤是先进行泡烫,然后是褪砂,接着清洗,最后再摘除内脏。选项C中的顺序是符合这个加工程序的,所以答案为C。

相关知识点:

鲨鱼加工先泡烫再褪砂等

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