96.下列中对铁的生理功用叙述正确的是( )。

674.制作基础白汤主要利用的基本原理是( )。

673.淀粉糊化对菜肴可能产生的的影响是( )。

672.下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。

671.在特定的条件下,食物原料在烹调过程中能够发生一系列的( )。

670.下列先后操作内容中,符合鲨鱼加工程序的选项是( )。

669.下列先后操作项目中,符合烤鸭坯加工程序的选项是( )。

668.下列先后操作项目中,符合烤鸭坯加工程序的选项是( )。

667.下列内容中符合陈制火腿加工的选项是( )。

666.下列内容符合陈制火腿加工的选项是( )。

665.下列内容中,符合乳猪烤坯加工的选项是( )。