791.通常情况下,36V以下的电压不会造成人身伤亡。[判断题]*

66.揉发面时,不要用()反复不停的揉,以避免把面揉死。[单选题]*

65.下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。[单选题]*

64.生奶的抑菌作用在0℃时可保持()小时,30℃时仅可保持3小时。[单选题]*

63.广西东兰墨米米粒成紫黑色,煮饭糯软,味香而鲜()。[单选题]*

62.批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是()。[单选题]*

61.图案式装盘是将成品是()放置的。[单选题]*

60.()是用于支撑成品、半成品外形的一种模具。[单选题]*

59.()是违反设备安全操作规程的错误做法。[单选题]*

58.电磁炉烹调器皿是材质为铁或不锈钢的()。[单选题]*

57.磨粉机磨出的粉质细,磨()时使用最佳。[单选题]*