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中式面点师理论考试题库
857
单选题

62.批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是()。[单选题]*

A
 毛料数量
B
 净料数量
C
 半制品数量
D
 成品数量

答案解析

正确答案:D

解析:

这道题考察的是批量生产的总成本与单位菜点成本的比值。在面点生产中,成品数量是指最终制成的面点产品的数量。单位菜点成本是指生产每一个菜点所需要的成本,包括原材料、人工、设备等费用。 当我们进行批量生产时,通常会生产大量的面点产品,这样可以降低单位菜点成本,因为生产成本可以分摊到更多的产品上。而批量生产的总成本与单位菜点成本的比值,就是成品数量的概念。也就是说,成品数量越多,单位菜点成本就会越低。 举个例子,如果一个面点店每天生产100个包子,那么单位菜点成本可能比较高,因为生产成本需要分摊到这100个包子上。但如果这个面点店每天生产1000个包子,那么单位菜点成本就会降低,因为生产成本可以分摊到更多的包子上,这样就可以降低总成本,提高利润。 所以,正确答案是D. 成品数量。
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