60.()是用于支撑成品、半成品外形的一种模具。[单选题]*

797.生咸馅,用料广泛,能缩短点心成熟时间,保持皮坯风味。[判断题]*

796.肉类制馅时,按点心成品的需求不同,要切成小丁使用。[判断题]*

795.用葱做馅心时,只能用刀剁。[判断题]*

794.磨粉机磨出的粉质细,磨水磨粉时使用最佳。[判断题]*

793.打蛋机是利用搅拌器的机械运动将蛋液搅打起泡。[判断题]*

792.面点师个人着装总体要求是干净整齐,工作服穿戴整洁,不露发迹。[判断题]*

791.通常情况下,36V以下的电压不会造成人身伤亡。[判断题]*

790.作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长,人就越危险。[判断题]*

789.原料加工处理技术相同,规格不同,出材率有差异。[判断题]*

788.菌藻类食物具有多种保健功能,在日常膳食中应经常食用。[判断题]*