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单选题
201、切是用刀具将坯料(面坯和馅料)分割成符合( )或半成品形态要求的技法。
A
成品
B
数量
C
要求
D
质量
答案解析
正确答案：A
解析：
切是制作中式面点时非常重要的一个步骤，它可以将面团和馅料分割成符合成品形态要求的大小和形状。比如，如果我们要制作小笼包，就需要将面团和馅料切割成适合包裹的小块；如果要制作馄饨，就需要将面团和馅料切割成适合包裹的馄饨皮和馅料块。
想象一下，如果我们不将面团和馅料切割成合适的形状和大小，那么制作出来的面点就会很难看，而且口感也会受到影响。就好像做蛋糕一样，如果不将面糊倒入烤模中，而是随意倒在烤盘上，烤出来的蛋糕形状就会很奇怪，不符合要求。
所以，切是制作中式面点中必不可少的一个环节，它可以帮助我们制作出形状美观、口感丰富的美味面点。
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