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单选题
208、道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和( ),以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。
单选题
207、职业道德有形式上( )的特征。
单选题
206、米粉面坯按( )可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
单选题
205、职业道德与社会生活关系最密切,关系到社会稳定和( )的和谐。
单选题
204、面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米粉、( )和籼米粉。
单选题
203、制作生鸡肉馅加入瘦猪肉,以增加鲜味,其比例以( )为佳。
单选题
202、燃气灶发生离焰现象,说明进风量( ),应调小风门。
单选题
201、切是用刀具将坯料(面坯和馅料)分割成符合( )或半成品形态要求的技法。
单选题
200、制作荞麦面扒糕的第二步是将烫熟的面坯趁热捏成1~1.2cm厚,8~10cm的圆饼再( )15分钟,晾凉切菱角块蘸蒜汁食用。
单选题
199、驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用黄米粉( )制成的。
