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单选题
22、老婆饼烤制过程中,做法正确的是( )。
A
制品上色过快时频繁打开炉门
B
制品上色过快时增加炉内湿度
C
制品上色过快时降低炉温
D
制品上色过快时保持炉温
答案解析
正确答案：C
解析：
正确答案是C. 制品上色过快时降低炉温。
在烤制老婆饼的过程中，如果制品上色过快，说明炉温过高，这样会导致老婆饼外表烤焦，内部未熟。为了解决这个问题，我们可以降低炉温，让老婆饼慢慢烤制，确保内外均匀受热，达到理想的烤制效果。
举个例子来帮助理解，就好像烤蛋糕一样，如果烤箱温度过高，蛋糕外表会很快变色，但内部可能还没有完全熟透。这时候我们就需要降低烤箱温度，让蛋糕慢慢烤制，确保内外都能达到完美的烤制效果。所以在烤制老婆饼时，遇到制品上色过快的情况，降低炉温是一个有效的解决方法。
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