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单选题
198、制作五仁甜肉馅,五仁与膘肉的比例以( )为宜。
A
5:1
B
2:1
C
1:1
D
8:1
答案解析
正确答案：A
解析：
正确答案是A. 5:1。
在制作五仁甜肉馅时，五仁与膘肉的比例通常以5:1为宜。这是因为五仁主要是用来增加馅料的口感和香气，而膘肉则是主要的肉类成分，负责提供肉质的口感和味道。如果五仁的比例过高，可能会导致馅料口感过于松软，不够肉质；反之，如果膘肉比例过高，可能会导致馅料口感过于油腻，不够香甜。
举个例子，就好比制作一道美味的五仁月饼，如果五仁的比例过高，月饼的口感可能会过于松软，不够饱满；而如果膘肉的比例过高，月饼的口感可能会过于油腻，不够清爽。因此，在制作五仁甜肉馅时，正确的比例是非常重要的。
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