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单选题
32、泡心法是将掺和的糯米粉、粳米粉倒入缸盆内,中间开个窝,冲入粉料量的1/4的沸水,将中间的米粉( ),再加适量的冷水将四周的干粉与熟粉揉合成团。
A
烫软
B
烫粘
C
烫熟
D
烫半熟
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题是关于泡心法制作过程中的一个步骤。在泡心法中，我们需要将糯米粉和粳米粉混合在一起，然后倒入缸盆内。接着，在中间开个窝，冲入粉料量的1/4的沸水。这时候，我们需要将中间的米粉烫半熟，也就是用沸水将其烫软但不完全熟透。
想象一下，如果我们把米粉烫得太软，就无法将其揉合成团了；但如果没有烫软，又无法将干粉和熟粉充分混合在一起。所以，烫半熟是一个很关键的步骤，需要掌握好火候和时间。
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