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单选题
31、制作猪肉馅料时,用( )猪肉才能使制得的馅心鲜嫩多汁,肥而不腻。
A
里脊肉
B
瘦肉
C
肥瘦比例适中
D
肥多瘦少
答案解析
正确答案：C
解析：
正确答案是C. 肥瘦比例适中。
制作猪肉馅料时，肥瘦比例适中的猪肉是最好的选择。因为肥肉含有较多的油脂，可以增加馅料的口感和味道，使得馅心更加鲜嫩多汁；而瘦肉则可以保持馅料的口感不腻。如果肥肉太多，馅料会显得过于油腻；如果瘦肉太多，馅料会显得干燥缺乏口感。
举个例子，就好像做肉馅饺子时，如果肉馅里有适量的肥肉，饺子吃起来会更加美味，肉汁会在嘴里爆发出来，口感更好；但如果肉馅里只有瘦肉，饺子会显得干巴巴的，缺乏肉汁的滋润感。
所以，选择肥瘦比例适中的猪肉制作馅料，可以让你制作出口感鲜嫩多汁的美味食物。
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