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单选题
33、制作明酥的要点是( )。
A
圆段侧按
B
酥层在内部
C
切断后,截面向上,用手沿45°角斜按下去
D
圆酥剂子要按正擀圆
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题是关于制作明酥的要点。正确答案是D. 圆酥剂子要按正擀圆。
制作明酥时，圆酥剂子要按正擀圆是非常重要的一步。这是因为只有按正擀圆，才能保证酥皮的均匀厚度，从而使得烘烤后的酥皮膨胀均匀，口感更好。如果擀圆不均匀，酥皮的厚薄不一，烘烤后可能会出现酥皮膨胀不均匀，影响整体的口感。
想象一下，如果你在制作明酥时，擀圆不均匀，就好像是在做一个蛋糕，底部有些地方烤焦了，有些地方又没熟透一样，整体口感就会大打折扣。所以，按正擀圆是制作明酥时必须要注意的要点之一。
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