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单选题
129、烙制法的制品( )色泽美观。
A
皮面香脆,内部柔软或酥松
B
底部柔软,上面及边缘香脆
C
底部柔软,上面及边缘酥香
D
底部香脆,上面及边缘酥香
答案解析
正确答案：A
解析：
烙制法是一种传统的烹饪方法，常用于制作各种面食和点心。在烙制法中，食材会被放在烙饼铁板或平底锅上进行烹饪，使得食物表面呈现出香脆的外皮。
选项A中描述的制品，皮面香脆，内部柔软或酥松，正是烙制法的特点之一。比如，煎饼果子就是使用烙制法制作的一种传统小吃。煎饼果子的外皮烙制得香脆，内部的豆沙或者其他馅料则是柔软或者酥松的，口感丰富，色泽美观。
因此，正确答案是A. 皮面香脆,内部柔软或酥松。这种制品不仅外观诱人，而且口感丰富，是人们喜爱的美食之一。
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