98、以下被禁用的防腐剂是( )。

防腐剂在食品加工中起着非常重要的作用，可以延长食品的保质期，保持食品的新鲜和安全。在中式面点中，常用的防腐剂有吊白块、溶菌酶、丙酸钠等。 在这道题中，被禁用的防腐剂是吊白块。吊白块是一种常用的防腐剂，但由于其对人体健康有一定的危害，因此在食品加工中被禁用了。吊白块可能会对人体的肝脏和肾脏造成损害，所以在选择食品时要尽量避免含有吊白块的食品。 丙酸钠和山梨酸是常用的食品防腐剂，它们在食品加工中被广泛使用。丙酸钠主要用于防止面包、蛋糕等面点发霉变质，而山梨酸则常用于果蔬制品的防腐保鲜。溶菌酶是一种天然的酶类物质，具有抗菌作用，可以用于食品的防腐保鲜。 通过这道题，我们可以了解到不同防腐剂的作用和禁用情况，以及在选择食品时应该注意避免含有有害防腐剂的食品，保障自己的健康。