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单选题
101、烤制酥饼时,如果顶部过早出现凝固且上色较快,可以通过( )的方式调节。
A
提高面火温度
B
降低面火温度
C
提高底火温度
D
降低底火温度
答案解析
正确答案：A
解析：
首先，烤制酥饼时顶部过早出现凝固且上色较快，说明面火温度太高了。所以正确的调节方式是要降低面火温度，让酥饼可以均匀受热，烤制出来的效果更好。
举个例子来帮助你理解，就好像烤面包一样。如果你把面包放在烤箱里，温度设置得太高，面包的表面会很快变成金黄色，但内部可能还没有完全烤熟。这时候你就需要降低烤箱的温度，让面包可以慢慢烤熟，表面和内部都能达到完美的烤制效果。
所以在烤制酥饼时，要根据实际情况调节面火温度，确保酥饼可以均匀受热，烤制出来的口感和颜色都更加美味。
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