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单选题
101、加入适量的纯碱,能增强面团的弹性和延伸性,吃时( )。
A
软滑
B
松脆
C
甘香
D
爽口
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目是在考察加入适量的纯碱对面团的影响。纯碱是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，使面团更有弹性和延展性。当面团中加入适量的纯碱后，面团会变得更加爽口，口感更好。
举个例子来帮助理解，就好比做面食的时候，如果面团没有加入适量的纯碱，面食可能会比较硬，没有弹性，吃起来口感也不够好。但是如果加入适量的纯碱，面食会变得更加爽口，有弹性，吃起来更加美味。
所以，正确答案是D. 爽口。加入适量的纯碱可以增强面团的弹性和延伸性，使得吃起来更加爽口。
题目纠错
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