×
单选题
130.适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是( )油
A
鸡油
B
猪油
C
奶油
D
色拉油
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题考察的是适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂。在炸制点心时，油脂的传热性能对食物的口感和外观有很大影响。色拉油是一种适宜用于炸制点心的油脂，因为它具有较高的烟点和传热性能，可以确保食物炸制均匀、外酥内软。
举个例子，想象一下你在炸鸡排的时候，如果使用色拉油，炸出来的鸡排会金黄酥脆，口感香脆可口。而如果使用奶油或者其他油脂，可能会导致炸制不均匀，影响食物的口感。
所以，选择适宜的油脂是炸制点心的关键之一，色拉油是一个比较理想的选择。
