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单选题
47、熟馅心要用( )来增加黏度。
A
勾芡
B
加盐
C
加油
D
加醋
答案解析
正确答案：A
解析：
答案解析：A. 勾芡
熟馅心是一种常见的食材，用来制作包子、饺子等食物。在制作熟馅心的过程中，为了增加馅心的黏度和口感，通常会使用勾芡的方法。勾芡是一种烹饪技巧，通过向食材中加入淀粉水或面粉水，并在烹饪过程中搅拌均匀，使食材表面形成一层薄薄的胶状液体，从而增加食材的黏度和口感。
举个例子，当你在制作猪肉馅心包子时，可以在猪肉馅中加入适量的淀粉水或面粉水，然后搅拌均匀。在蒸包子的过程中，淀粉水或面粉水会起到勾芡的作用，使猪肉馅心更加浓稠和有弹性，让包子口感更好。
因此，熟馅心要用勾芡来增加黏度，让食物更加美味可口。
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