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单选题
188.用于制作油条、萨琪玛等面点制品的面团一般筋性较大,搓制面团时要用( )。
A
手工搓制
B
抄拌法搓制
C
摺叠手法搓制
D
阴阳手法搓制
答案解析
正确答案：D
解析：
答案:D。阴阳手法搓制是一种制作面团的技巧，通过左右手交替搓揉面团，使面团中的筋性得到充分锻炼，从而使面团更加柔软有弹性。这种方法可以有效地增加面团的筋度，适用于制作需要筋性较大的面点制品，如油条、萨琪玛等。
想象一下，面团就像是一个小生命，需要我们用心呵护和搓揉。就像我们的双手，左手代表阴，右手代表阳，它们需要合作才能让面团变得更好。当我们用阴阳手法搓制面团时，就像是在给面团一个舒适的按摩，让它变得更有韧性和弹性，最终制作出美味可口的面点制品。希望这个生动的比喻能帮助你更好地理解阴阳手法搓制面团的重要性。
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