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单选题
184.烹饪美学具有( )性。
A
实用性和综合性
B
观赏性和实用性
C
可食性和应用性
D
艺术性和综合性
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 实用性和综合性
解析：烹饪美学是指在烹饪过程中追求美的原则和规律。烹饪美学具有实用性和综合性，实用性是指烹饪过程中需要考虑食材的选择、烹饪方法的运用等实际问题，综合性是指在烹饪过程中需要考虑食物的口感、色泽、形态等多个方面因素的综合表现。
举例来说，比如在制作一道菜肴时，厨师需要考虑食材的新鲜度、烹饪时间、火候等实际问题，同时还需要考虑菜肴的口感、色泽、摆盘等多个方面的综合表现，这就体现了烹饪美学具有实用性和综合性的特点。通过综合考虑这些因素，厨师才能做出一道既美味又具有艺术性的菜肴。
题目纠错
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