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单选题
160、煎大致分为:( )。
A
油煎法、水油煎法、煎炸法和蒸煎法
B
油煎法、水油煎法
C
油煎法、水油煎法、煎炸法
D
水油煎法、煎炸法和蒸煎法
答案解析
正确答案：A
解析：
煎是一种常见的烹饪方法，主要分为油煎法、水油煎法、煎炸法和蒸煎法。
油煎法是指在锅中倒入适量油，将食材放入油中煎炸至金黄色。这种方法通常用于炸鱼、炸鸡等食物。
水油煎法是指先在锅中加入少量水，待水煮开后再加入油，然后将食材放入煎炸。这种方法可以减少油的使用量，使食物更加健康。
煎炸法是指将食材放入锅中煎至金黄色，然后再加入适量的油进行炸制，使食材更加酥脆。
蒸煎法是指先将食材蒸熟，然后再放入锅中煎炸，使食材外酥内嫩。
所以，正确答案是A. 油煎法、水油煎法、煎炸法和蒸煎法。希望通过这些例子能帮助你更好地理解煎的不同方法。
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