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单选题
69.( )俗称较水, 主要将马铃薯磨烂后加入适量面粉、白糖、盐和清水,经过调制发酵而成
A
鲜酵母
B
活性干酵母
C
液体鲜酵母
D
高活性干酵母
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C. 液体鲜酵母
解析:俗称较水是一种面点的发酵剂，主要由马铃薯、面粉、白糖、盐和清水调制而成。在这种发酵剂中，液体鲜酵母是一种常用的发酵剂，它是一种活跃的微生物，可以帮助面团发酵，使面团蓬松松软。液体鲜酵母通常是液体状的，易于混合和吸收，使用方便。
举个例子来帮助理解，就好比液体鲜酵母就像是面团的“魔法粉”，它可以让面团变得更加松软和有弹性，就像是在面团中注入了生命力一样。所以在制作面点的过程中，选择合适的发酵剂非常重要，液体鲜酵母是一种常用的选择。
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