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单选题
64.案板岗主要是负责搓制各式( )皮类,制作及包制各式茶点
A
中西
B
广式
C
苏式
D
各式小食
答案解析
正确答案：A
解析：
案板岗主要负责搓制各式中西皮类，制作及包制各式茶点。这里提到的中西皮类，是指中式面点和西式糕点中需要搓制的面团或皮类食材。案板岗的工作内容主要包括搓制面团、制作各种馅料、包制茶点等。
举个例子，比如在中式面点中，案板岗可能会搓制小笼包的面团，制作馅料，然后包制成小笼包。在西式糕点中，案板岗可能会搓制酥皮、面团等，制作各种甜点或面包。通过案板岗的辛勤劳动，我们才能品尝到各种美味的茶点。
所以，案板岗是中西点心制作过程中非常重要的一环，他们的技艺和耐心直接影响到茶点的口感和质量。
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