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单选题
40.排骨烧卖熟度的鉴别是( )
A
有汁
B
离碟
C
肉离骨
D
三项都要具备
答案解析
正确答案：D
解析：
排骨烧卖是一道传统的中式点心，烧卖外皮薄而有弹性，内馅鲜美多汁，肉质鲜嫩。要判断排骨烧卖的熟度，需要观察三个方面：有汁、离碟、肉离骨。
首先，排骨烧卖应该有汁，这意味着内馅充满了鲜美的汤汁，吃起来口感更加丰富。
其次，烧卖应该离碟，也就是说烧卖在蒸煮的过程中，不会粘在碟子上，而是可以轻松地取出来。
最后，肉离骨是判断排骨烧卖熟度的关键。当烧卖煮熟后，肉质应该鲜嫩，可以轻松地从骨头上脱落，但又不至于过熟导致肉质变得粗糙。
因此，要想品尝到美味的排骨烧卖，就要确保它具备有汁、离碟、肉离骨这三个特点。
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