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单选题
189.七成热油一般指油温在( )℃以上。
A
150
B
180
C
210
D
240
答案解析
正确答案：C
解析：
这道题是关于烹饪中常见的一个知识点，即七成热油一般指油温在210℃以上。在烹饪中，油温的控制非常重要，因为不同的食材需要在不同的油温下进行烹饪，以达到最佳的口感和颜色。
举个例子，如果你要炸土豆片，油温太低的话，土豆片会吸收过多的油，变得油腻不健康；油温太高的话，土豆片会很快变焦，外表焦黄内部还没熟透。所以掌握七成热油的概念，可以帮助我们更好地控制油温，做出美味的食物。
因此，记住七成热油一般指油温在210℃以上，可以帮助你在烹饪过程中更加得心应手。
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