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单选题
50、煮就是将成形的生坯投入水锅内,利用水受热后产生的( )、使生坯成熟。
A
温度对流
B
蒸汽对流
C
水传热介质
D
蒸汽传热介质
答案解析
正确答案：A
解析：
答案解析：A. 温度对流
在煮的过程中，水受热后会产生对流现象，即水中的热量会随着水流动而传递到生坯表面，使其受热。这种传热方式称为温度对流。通过温度对流，生坯内部的水分会被加热蒸发，使得生坯逐渐成熟。
举个例子来帮助理解：就像在烹饪中煮面条一样，当将面条放入沸水中煮，水中的热量会传递到面条表面，使得面条逐渐变软并煮熟。这种传热方式就是温度对流。所以，煮面条的过程也可以帮助我们理解煮生坯的原理。
题目纠错
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