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单选题
26、佛手酥的要点是( )。
A
擀皮不宜太薄
B
收口不能漏酥
C
破酥时刀要快
D
以上都是
答案解析
正确答案：D
解析：
答案是D，以上都是要点。
对于佛手酥的制作，擀皮不宜太薄是因为如果皮太薄，容易破裂，影响口感和外观。收口不能漏酥是因为如果收口不严密，烤的时候酥料会流出来，影响整体的口感。破酥时刀要快是因为在切割的时候，如果刀动作慢，会导致酥皮变形或者破裂。
可以想象一下，如果你在制作佛手酥的时候，皮太薄就像是穿了一件太薄的外套，容易受伤；收口漏酥就像是口袋有个洞，东西会掉出来；破酥时刀要快就像是在切蛋糕的时候，如果动作太慢，蛋糕会变形。通过这些生动的比喻，希望你能更好地理解佛手酥制作的要点。
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