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单选题
26.( )成本是构成饮食产品成本的主体
A
主料
B
配料
C
主料和调料
D
主料和配料
答案解析
正确答案：D
解析：
答案:D 主料和配料
解析：成本是构成饮食产品成本的主体，主料和配料都是构成成本的重要组成部分。主料是制作食品时所需的主要原料，如面粉、肉类等；配料是用来调味或增加风味的辅助原料，如盐、糖、调味料等。在制作饮食产品时，主料和配料的成本都会计入总成本中。所以选项D“主料和配料”是正确的。
举个例子来帮助理解：比如我们做面包，面粉是主料，酵母、糖、盐等调料是配料。面包的成本主要由面粉和各种配料构成，而面包的售价也会受到主料和配料成本的影响。所以在经营餐饮业时，要合理控制主料和配料的成本，以保证产品的质量和利润。
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