202.准备原料是筵席工作量最大.工作最细.准备工作( )的一个重要环节。

筵席工作是一项需要非常细致和耐心的工作，因为准备原料是整个过程中工作量最大的部分。在准备原料的过程中，需要认真清洗、切割、磨碎等一系列步骤，每一个步骤都需要非常细致地操作，以确保最终的菜肴口感和味道都能达到最佳状态。 举个例子，就像制作一道美味的糖醋排骨，首先需要选购新鲜的排骨，然后要将排骨洗净、切段，接着要用料酒、酱油、盐等调味料腌制一段时间，让排骨入味。接下来要准备糖醋汁，需要将糖、醋、番茄酱等原料按比例混合煮制，直至浓稠。最后将腌制好的排骨下锅煎炸至金黄酥脆，再淋上糖醋汁，翻炒均匀，最终出锅装盘。整个过程中，每一个步骤都需要细心操作，才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的糖醋排骨。 因此，准备原料是筵席工作中最细致的一个环节，需要花费大量的时间和精力，但只有这样才能保证最终的菜肴质量。所以在筵席工作中，细致是非常重要的。