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单选题
143.具有硬度中等,黏性小,涨性大,广东地区称粘米,指的是( )米
A
粳米
B
糯米
C
红米
D
灿米
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目考察的是不同种类的大米。具有硬度中等，黏性小，涨性大的大米在广东地区被称为灿米，也叫做粘米。灿米在烹饪时会比较容易吸收水分，煮熟后会比较松软，口感稍微粘糯。
粳米是一种硬度适中，黏性较强的大米，适合做米饭。糯米则是一种黏性非常大的大米，适合做粘糯米饭或者糯米糕。红米是一种颜色较深的大米，富含营养，适合用来煮粥或者糖水。所以，根据题目描述，答案应该是D. 灿米。
希望通过这些例子能够帮助你更好地理解不同种类的大米及其特点。如果有任何疑问，欢迎继续提问哦！
题目纠错
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