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单选题
88、南瓜饼面坯时,以下说法不正确的是( )。
A
调制好的面坯结实有弹性
B
南瓜削皮时要尽量削厚一点
C
南瓜种类的选择对成品色泽影响较大
D
调制好的面坯软硬适宜,色泽均匀
答案解析
正确答案：D
解析：
解析：选项D不正确。调制好的面坯软硬适宜，色泽均匀是制作南瓜饼面坯时需要注意的要点之一。面坯软硬适宜可以保证南瓜饼口感好，色泽均匀可以使成品更加美观。南瓜削皮时要尽量削厚一点是为了保留南瓜的营养成分，选择不同种类的南瓜可以影响成品的色泽。因此，正确答案是D。
举例来说，如果面坯太硬，做出来的南瓜饼口感可能会太硬，不容易咀嚼；如果面坯太软，可能会影响南瓜饼的形状和口感。而色泽均匀可以使南瓜饼看起来更加诱人，让人更有食欲。所以，调制好的面坯软硬适宜，色泽均匀是制作南瓜饼面坯时非常重要的。
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