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单选题
141.煎薄饼一般用( )法,煎饺子一般用( )法
A
油煎、油煎
B
水油煎、油煎
C
水油煎、水油煎
D
油煎、水油煎
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目考察的是中式面点烹饪方法。煎薄饼一般使用油煎的方法，因为薄饼比较薄，需要在锅里煎至金黄酥脆。而煎饺子一般使用水油煎的方法，先在锅里加少量水煮熟饺子，然后再加入油煎至底部金黄，这样可以保持饺子的外皮酥脆，内馅热腾腾。
举个例子，就好比煎薄饼就像是煎煎饼果子一样，需要在锅里加足够的油，让饼皮变得脆口。而煎饺子就像是煎包子一样，需要先蒸熟，再加入少量油煎至底部金黄，这样可以保持包子的外皮酥脆，内馅热腾腾。
题目纠错
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