集团公司打造港口生态圈是坚持主动、创新、竞合、共赢的原则。

高温往往影响食欲，因此在菜肴方面要经常更换花样，并适量选用（ ）的调味品。

天然油脂由（ ）构成。

关于挂糊、上浆的叙述，不正确的一项为（ ）。

关于生炒的叙述，错误的一项为（ ）。

烹调方法“蒸”，采用（ ）上笼法，维生素损失少。

芡的三要素包括配芡、施芡和（ ）。

焦熘烹调方法中的主料一般需要经过（ ）。

传统冷菜装盘的基本步骤是垫底、围边和（ ）。

下列烹调方法中（ ）在火候上要求急火热油速成。

下列原料中（ ）的初步热处理焯水，滑油为辅。