436.油炸卤浸制作的冷菜一般具有 ( )的特点。

这道题目是关于油炸卤浸制作的冷菜的特点。让我们一起来看看每个选项的含义： A. 色泽红润：油炸卤浸制作的冷菜通常会因为炸制而呈现出红润的色泽，看起来非常诱人。 B. 醇香味浓：经过油炸和卤浸的过程，冷菜会吸收各种香料和调味料，使得味道醇香浓郁。 C. 清淡爽口：通常油炸卤浸制作的冷菜会保持清淡的口味，不会过于油腻或重口味，让人吃起来非常爽口。 D. 干香酥脆：由于油炸的过程，冷菜表面会变得干香酥脆，增加了口感的层次和趣味性。 因此，选项ABD都是油炸卤浸制作的冷菜的特点。通过这道题目，我们可以了解到油炸卤浸制作的冷菜通常具有红润的色泽、醇香味浓和干香酥脆的特点，让人食欲大增。希望这个解析能帮助你更好地理解这个知识点！如果你想尝试制作这样的冷菜，可以尝试做一道油炸卤浸制作的冷菜，体会其中的美味和特点。祝你成功！