84.热空气加热能利用( )直接将热量辐射到原料表面。

热空气加热能利用热辐射直接将热量辐射到原料表面。热辐射是一种通过电磁波传播热量的方式，类似于太阳光照射到地面上的感觉。当热空气加热时，空气中的分子会不断运动，产生热量，然后通过辐射的方式将热量传递给原料表面。 举个例子，想象一下你在烤箱里烤面包。当你打开烤箱门，热空气会从烤箱中涌出，这些热空气会直接将热量辐射到面包表面，使得面包变得金黄酥脆。这就是热辐射的作用。 因此，热空气加热利用热辐射的方式，能够快速将热量传递给原料表面，使得原料迅速受热，烹饪效果更好。