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单选题
278.玉米含某种氨基酸较少,故以玉米为主食的地区易患癞皮病,这种氨基酸是( )。
A
色氨酸
B
缬氨酸
C
赖氨酸
D
蛋氨酸
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题目考察的是玉米中缺乏的氨基酸是哪一种。答案是A. 色氨酸。
色氨酸是一种人体必需的氨基酸，它在人体内不能合成，只能通过食物摄入。色氨酸在人体内可以转化为5-羟色胺，这是一种重要的神经递质，对于维持人体的神经系统和心理健康非常重要。
玉米是一种主要的粮食作物，但是它的蛋白质缺乏一些氨基酸，尤其是色氨酸。如果一个地区的主食是玉米，而且缺乏其他补充色氨酸的食物，长期下来就容易导致色氨酸摄入不足，从而引发癞皮病等健康问题。
所以，我们在日常饮食中要多样化，不要只依赖某一种食物，这样才能保证身体获得各种必需的营养物质。
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