243.霉菌生长繁殖,对食品有一定的选择性。如大米、面粉、( )和发荐食物,以黄曲霉素为主。

霉菌是一种常见的微生物，它们在适宜的环境下会生长繁殖。对于食品来说，霉菌的生长可能会导致食品变质，产生有害物质，对人体健康造成危害。 在食品中，大米、面粉、花生等食物往往是霉菌比较容易生长的地方。其中，花生是一种常见的发霉食物，尤其是在潮湿环境下存放时间较长的花生容易受到霉菌的侵袭。而黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的毒素，对人体有害。 举个例子，如果你将未包装好的花生放在潮湿的地方，时间一长就会发霉。这时候，如果不小心食用了发霉的花生，就可能摄入到黄曲霉素，对健康造成危害。 因此，在日常生活中，我们要注意食品的存放环境和保质期，及时清理发霉的食物，避免摄入有害物质。这样才能保障我们的健康。