244.有害微生物造成的食品传染有真菌、细菌和( )。

279.牛奶中主要的蛋白质是( )。

278.玉米含某种氨基酸较少,故以玉米为主食的地区易患癞皮病,这种氨基酸是( )。

277.脂肪的卡价为( )。

276.下列关于脂肪功能的叙述,错误的是( )。

275.谷类含量较高的营养素为( )。

274.有些美食家曾把一些国家的肴馔进行形象的比较,中国菜是( )。

273.福建菜著名的代表菜是( )。

272.药膳是一种特殊的食品,由( )、食物和调味料组成。

271.朝鲜族有一道“炖地羊”菜肴,以最喜食的( )为主料。

270.我国餐饮市场萌芽于商周,演化在秦汉,经过魏晋南北朝的拓展,到( )已初具规模。