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单选题
255.菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是( )。
A
挤
B
贴
C
藏
D
排
答案解析
正确答案：C
解析：
这道题是关于菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法的问题，正确答案是C. 藏。
在中式烹饪中，组配手法是指将不同的食材组合在一起，通过不同的方式呈现出独特的口感和味道。而“藏”是一种组配手法，指的是将不同的食材藏在主料中，使得整道菜肴既有主料的特色，又能够体现其他食材的味道和营养。
以“八宝葫芦鸭”为例，这道菜的主料是鸭肉，而“八宝”则是指在鸭肉内部填充有各种不同的食材，比如糯米、香菇、莲子、红枣等，这些食材会在烹饪过程中与鸭肉一起蒸煮，使得整道菜肴既有鸭肉的鲜美，又能够品尝到其他食材的味道，增加了口感的层次和丰富度。
通过“藏”这种组配手法，可以让菜肴更加丰富多样，让食材之间相互融合，味道更加丰富。
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