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单选题
264.猪舌的清理加工,通常是将其放入锅中稍煮,待舌苔( )后立即捞出,用小刀刮去白苔或用手撕去舌苔。
A
增厚、发白
B
减薄、发白
C
增厚、发黑
D
减薄、发黑
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 增厚、发白
解析：猪舌清理加工的过程中，猪舌需要放入锅中稍煮，待舌苔增厚、发白后立即捞出，然后用小刀刮去白苔或用手撕去舌苔。这样处理后的猪舌会更加干净，口感也更好。
联想：你可以想象一下，煮熟的猪舌表面会有一层苔，就像是煮熟的蔬菜表面会有一层水汽一样。待舌苔增厚、发白后，就表示猪舌已经煮熟了，这时候就可以进行清理加工了。这个过程就好像是在清洗蔬菜的表面一样，清理干净后就可以享用美味的猪舌了。
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