391.世界卫生组织( )关于“社区”的定义是指一个有代表性的区域,人口数约为10万~30万,面积为( )km2。

182.物价-营养指数是指单位金额(1元人民币)可以购得的单位重量(可按kg计)食物中营养物质的量。这里的营养物质指( ),用能量表示。

181.改善膳食能量的方法有( )。

180.下列关于各种食物能量说法,正确的是( )。

179.将不同类食物进行交换可( )。

178.关于琥珀酸说法正确的是( )。

177.烹饪的作用包括( )。

176.脂类在烹饪中的变化有( )。

175.下列说法正确的是( )。

174.体现我国菜佳肴中的“触美”的有( )。

173.食物广义的风味包括( )。